Cookies mit Haselnüssen

Name: Cookies mit Haselnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 125g Butter, weich; 100g Zucker; 1 Ei; 200g Mehl; 100g Haselnüsse, gehackt; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, köstliche Cookies zu backen, und diese Cookies mit Haselnüssen sind definitiv eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus knusprigem Teig und den knackigen Nüssen sorgen für einen unvergesslichen Genuss. Oft mache ich diese Cookies, wenn ich Besuch bekomme, denn sie sind einfach zuzubereiten und kommen immer gut an. Außerdem kann ich sie wunderbar variieren, indem ich beispielsweise Schokoladenstückchen hinzufüge oder sie mit Meersalz bestreue.

Erstellt von

Larissa Günther

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:49:10.653Z

Bei meinen letzten Treffen mit Freunden habe ich beschlossen, etwas Neues auszuprobieren. Die Idee, Haselnüsse in meine Lieblingscookies zu integrieren, kam mir spontan. Die Kombination der cremigen Nussigkeit mit dem süßen Teig war eine Offenbarung und hat uns allen Geschmäcker beschert, die wir nicht vergessen werden.

Ich habe gemerkt, dass das Rösten der Haselnüsse vor der Verwendung die Aromen verstärkt und den Cookies eine besondere Tiefe verleiht. Es dauert nur wenige Minuten, aber der Geschmack ist unglaublich. Wenn du also auf der Suche nach einem neuen Lieblingsrezept für deine Kaffeetafel bist, probiere diese Cookies unbedingt aus!

        Warum du diese Cookies lieben wirst
        Knackige Haselnüsse, die jedem Biss einen besonderen Crunch verleihen
Schnelle und einfache Zubereitung für jeden Anlass
Ideal als Snack oder zum Kaffee mit Freunden

      

Die perfekte Konsistenz der Cookies

Die richtige Konsistenz des Cookie-Teigs ist entscheidend für das Endergebnis. Der Teig sollte geschmeidig, aber nicht zu flüssig sein. Achte darauf, die Butter wirklich weich werden zu lassen, bevor du sie mit dem Zucker verrührst. Das sorgt dafür, dass die Mischung schön cremig wird und die Cookies eine zarte Textur erhalten. Wenn der Teig zu fest erscheint, kannst du einen Teelöffel Milch hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Es ist wichtig, die Zutaten genau abzumessen, insbesondere das Mehl. Zu viel Mehl kann die Cookies trocken und krümelig machen. Ich empfehle, das Mehl mit einem Löffel in den Messbecher zu füllen und dann abzuwiegeln, um die richtige Menge zu erhalten. Wenn du einen etwas weicheren Cookie bevorzugst, kannst du auch die Menge an Mehl leicht reduzieren.

Variationen und Anpassungen

Die Grundlage dieses Rezepts ermöglicht viele kreative Variationen. Du kannst zum Beispiel 50 g Schokoladenstückchen unter den Teig mischen, um eine süßere Note hinzuzufügen. Wenn du eine besonders schokoladige Variante möchtest, ersetzen die Hälfte der Haselnüsse durch Schokoladenstückchen. Die Kombination aus dunkler Schokolade und Haselnüssen ist ein wahrer Genuss.

Für eine glutenfreie Variante kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung Xanthan oder ein ähnliches Bindemittel enthält, da dies hilft, die Struktur der Cookies zu erhalten. Je nach verwendeter Mischung kann es nötig sein, die Flüssigkeitsmenge geringfügig anzupassen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese leckeren Cookies benötigst:

Zutaten für Cookies

125g Butter, weich
100g Zucker
1 Ei
200g Mehl
100g Haselnüsse, gehackt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Befolge diese einfachen Schritte, um die perfekten Cookies zu backen:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen.

Das Mehl, Backpulver und das Salz nach und nach unterrühren.

Haselnüsse hinzufügen

Die gehackten Haselnüsse in den Teig einmischen, bis alles gut verteilt ist.

Cookies formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Lass genügend Platz zwischen den Cookies, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

Backen

Die Cookies für etwa 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen auf dem Blech auskühlen lassen.

Genieße deine frisch gebackenen Cookies mit Haselnüssen warm oder in einer luftdichten Dose aufbewahrt.

Profi-Tipps

Tip: Röste die Haselnüsse vor der Verwendung für intensiveren Geschmack.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Cookies lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch und lecker. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die Kekse auch einfrieren. Leg sie dafür einfach in einem Gefrierbeutel in den Gefrierschrank – sie halten sich dort bis zu drei Monate. Zum Servieren kannst du die gefrorenen Cookies einfach für 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Wenn die Cookies einmal gebacken und abgekühlt sind, kannst du sie auch leicht aufpeppen, indem du sie kurz im Ofen bei 160°C für 5 Minuten aufwärmst. Dadurch werden sie wieder leicht knusprig und frisch, als wären sie gerade frisch gebacken. Bei dieser Methode ergibt sich ein wundervolles Aroma, das an frisch gebackene Kekse erinnert.

Tipps zum Gelingen der Cookies

Um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen, ist es wichtig, die Cookies in gleichmäßigen Portionen auf das Blech zu setzen. Verwende zwei Teelöffel oder einen Eisportionierer, um sicherzustellen, dass alle Cookies die gleiche Größe haben – dies beeinflusst die Backzeit. Außerdem ist es ratsam, das Blech während des Backens in der Mitte des Ofens zu platzieren, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten und die Cookies gleichmäßiger bräunen zu lassen.

Wenn du die Kekse lieber mit einem Hauch von Salzfinish versorgen möchtest, kannst du vor dem Backen eine Prise Fleur de Sel oder grobes Meersalz auf jeden Keks streuen. Das Salz hebt die Süße der Cookies wunderbar hervor und sorgt für eine harmonische Geschmackskombination. Ich finde, das ist ein kleiner, aber feiner Trick, der den Genuss dieser Haselnuss-Cookies auf ein neues Level hebt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Haselnüsse durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, du kannst Mandeln oder Walnüsse verwenden, je nach deinem Geschmack.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

In einer luftdichten Dose sind die Cookies etwa eine Woche haltbar.

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, du kannst sie einfrieren! Wickele sie gut ein, und sie halten sich bis zu drei Monate.

→ Wie kann ich die Cookies noch verfeinern?

Du kannst Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.