Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen

Name: Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 3 Eier; 100 ml Öl; 200 ml Milch; 1 Päckchen Backpulver; 500 g Schmand; 2 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Dose Mandarinen (abgetropft)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die köstliche Leichtigkeit des Fantakuchens mit Schmand und Mandarinen! Dieser saftige Kuchen mit seiner fruchtigen Note ist perfekt für jeden Anlass – von Kaffeekränzchen bis hin zu Familienfeiern. Die erfrischenden Mandarinen und die cremige Schmandschicht harmonieren perfekt miteinander und machen jeden Biss zu einem Genuss. Lassen Sie sich von diesem unkomplizierten Rezept inspirieren und bringen Sie den traditionellen deutschen Kuchenklassiker in Ihre Küche.

Erstellt von

Larissa Günther

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-24T15:41:49.817Z

Fantakuchen ist ein beliebter Kuchen in Deutschland, der oft zu besonderen Anlässen serviert wird. Er besticht durch seine Kombination aus fruchtigen Zutaten und einer cremigen Schicht, die ihn unwiderstehlich macht.

Die perfekten Zutaten für Ihren Fantakuchen

Um einen fantastischen Fantakuchen zuzubereiten, sind die richtigen Zutaten das A und O. Hochwertiges Mehl und frischer Zucker verleihen Ihrem Teig die nötige Struktur und Süße. Achten Sie darauf, Backpulver in Ihrer Vorratskammer zu haben, da es für das richtige Aufgehen des Kuchens entscheidend ist. Die Eier sollten Raumtemperatur haben, um eine homogene Masse zu gewährleisten, wenn sie mit den anderen Zutaten kombiniert werden.

Schmand und Mandarinen sind die zwei Hauptakteure in der cremigen Schicht des Kuchens. Der Schmand sorgt für eine herrlich cremige Textur, während die Mandarinen eine fruchtige Frische beisteuern. Sie können die Mandarinen selbst abtropfen lassen, um zusätzlicher Flüssigkeit vorzubeugen und die Konsistenz der Schichtung zu optimieren. Denken Sie daran, hochwertige Zutaten zu wählen, um das bestmögliche Geschmackserlebnis zu erzielen.

Tipps für die Zubereitung

Das Zubereiten des Teigs verlangt nach etwas Geduld. Stellen Sie sicher, dass Sie die Eier, den Zucker und den Vanillezucker gründlich vermengen, sodass eine schaumige Konsistenz entsteht. Dies trägt dazu bei, dass der Kuchen luftig und leicht ist. Achten Sie darauf, das Mehl vorsichtig unterzuheben, um zu vermeiden, dass der Teig zu fest wird.

Auch das Backen erfordert Aufmerksamkeit. Jedes Ofengerät ist unterschiedlich, und es kann hilfreich sein, die Backzeit im Auge zu behalten. Ein Holzstäbchen-Test ist eine gute Methode, um zu überprüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist: Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist er fertig. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor Sie die Schmandmischung hinzufügen – so bleibt die cremige Schicht perfekt in Form.

Zutaten

Für diesen leckeren Fantakuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Teig

250 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
100 ml Öl
200 ml Milch
1 Päckchen Backpulver

Schmandschicht

500 g Schmand
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Dose Mandarinen (abgetropft)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um den Fantakuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Mischen Sie in einer großen Schüssel die Eier, den Zucker und den Vanillezucker. Fügen Sie das Öl und die Milch hinzu und rühren Sie alles gut durch.

Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und heben Sie es unter die Eiermasse, bis ein glatter Teig entsteht.

Kuchen backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Backform und backen Sie ihn für etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen. Lassen Sie den Kuchen anschließend auskühlen.

Schmandschicht hinzufügen

Vermischen Sie den Schmand mit Zucker und Vanillezucker. Verteilen Sie diese Mischung gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen und belegen Sie ihn mit den abgetropften Mandarinen.

Servieren

Der Kuchen kann kühl serviert werden. Schneiden Sie ihn in Stücke und genießen Sie!

Viel Spaß beim Backen und gutes Gelingen!

Warum Fantakuchen die perfekte Wahl ist

Fantakuchen ist nicht nur ein einfacher Kuchen, sondern ein wahrer Publikumsliebling. Er ist ideal für nachmittägliche Kaffeekränzchen oder als krönender Abschluss eines Familienfestes. Seine Frische und Leichtigkeit machen ihn zu einer hervorragenden Wahl für warme Sommertage, aber er passt auch wunderbar in die kühleren Monate, wenn er mit einer Tasse Tee oder Kaffee serviert wird.

Einer der großen Vorteile dieses Kuchens ist seine Vielseitigkeit. Sie können ihn nach Belieben anpassen – fügen Sie Nüsse hinzu oder ersetzen Sie die Mandarinen durch andere Früchte wie Pfirsiche oder Kirschen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern und Kreationen, um Ihren ganz persönlichen Fantakuchen zu kreieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach der Zubereitung ist es am besten, den Fantakuchen im Kühlschrank aufzubewahren, vor allem wegen der Schmandschicht. Verpacken Sie ihn gut in Frischhaltefolie oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. So bleibt der Kuchen bis zu einer Woche genießbar – das perfekte Dessert, um ein paar Tage lang Freude zu bereiten.

Wenn Sie den Kuchen im Voraus zubereiten möchten, können Sie den gebackenen Teig ohne Belag einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und beschriften Sie ihn datiert. Vor dem Servieren können Sie den Kuchen einfach auftauen und mit der Schmandschicht und den Mandarinen belegen. So haben Sie schwuppdiwupp ein köstliches Dessert parat, ohne viel Aufwand beim nächsten Anlass.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch andere Früchte wie Pfirsiche oder Früchte der Saison verwenden.

→ Wie lange hält sich der Fantakuchen?

Der Kuchen hält sich gut verpackt im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.