Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne mit Hackfleisch – Schnell & Sättigend!

Name: Herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne mit Hackfleisch – Schnell & Sättigend!
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Spitzkohl, in Streifen geschnitten; 500 g Kartoffeln, gewürfelt; 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; 100 ml Gemüsebrühe

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus zartem Spitzkohl, herzhaften Kartoffeln und aromatischem Hackfleisch in dieser einfachen und schnellen Pfanne! Dieses Rezept ist perfekt für geschäftige Wochentage und liefert eine nahrhafte, sättigende Mahlzeit, die die ganze Familie begeistern wird. Mit wenigen Zutaten und in kürzester Zeit zubereitet, ist es der ideale Vertreter der Rosenkohl Rezepte und bringt Abwechslung in Ihren Speiseplan.

Erstellt von

Larissa Günther

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-27T15:38:59.291Z

Diese Pfanne vereint die Aromen frischer Zutaten zu einem schmackhaften Gericht, das besonders an kälteren Tagen für Wohlbefinden sorgt.

Die Vorteile von Spitzkohl

Spitzkohl ist nicht nur äußerst schmackhaft, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Er gehört zur Familie der Kreuzblütler und hat einen milden, süßlichen Geschmack, der ihn ideal für viele Gerichte macht. Seine zarte Struktur macht ihn besonders leicht verdaulich und zu einer perfekten Beilage. Zudem enthält er wertvolle Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und sättigen, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Ernährung macht.

Ein weiterer Vorteil von Spitzkohl ist seine Vielseitigkeit in der Küche. Ob gedünstet, gebraten oder roh in Salaten – er passt sich verschiedenen Zubereitungsarten an. In Kombination mit anderen Zutaten, wie zum Beispiel Kartoffeln und Hackfleisch, erhält man ein harmonisches Geschmackserlebnis. Diese Kombination sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die auch die Ansprüche der Kinder erfüllt.

Optimale Zubereitung von Kartoffeln

Für unser Rezept verwenden wir gewürfelte Kartoffeln, die nicht nur gut sättigen, sondern auch eine hervorragende Textur zu unserem Gericht beitragen. Achten Sie darauf, festkochende Sorten zu wählen, da sie ihre Form beim Kochen behalten und nicht zerfallen. Das macht sie perfekt für Pfannengerichte, in denen man die einzelnen Komponenten gut erkennen möchte.

Um die Kartoffeln gleichmäßig zu garen, empfiehlt es sich, die Würfel in etwa gleich große Stücke zu schneiden. Dies sorgt dafür, dass sie zur gleichen Zeit gar werden. Sie können die Kartoffeln auch kurz vorblanchieren, um die Kochzeit in der Pfanne zu verkürzen. Dies ist besonders von Vorteil, wenn man es eilig hat.

Tipps für das perfekte Hackfleisch

Das Hackfleisch ist der herzhafteste Bestandteil dieser Pfanne und trägt wesentlich zum Geschmack bei. Wenn Sie Rinderhack verwenden, achten Sie darauf, eine magere Sorte zu wählen, um das Gericht nicht zu schwer zu machen. Gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein bringt zusätzlich eine saftige Note mit, die für viele Liebhaber der herzhaften Küche ein Highlight darstellt.

Um das Beste aus Ihrem Hackfleisch herauszuholen, braten Sie es scharf an, damit es eine schöne Kruste bildet. Dies verstärkt den Umami-Geschmack und sorgt für ein intensives Aroma. Verwenden Sie gerne auch frische Kräuter oder Gewürze wie Thymian oder Oregano, um das Gericht noch aromatischer zu gestalten. Diese kleinen Extras können den Unterschied zwischen einem guten und einem hervorragenden Gericht ausmachen.

Zutaten

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300 g Spitzkohl, in Streifen geschnitten
500 g Kartoffeln, gewürfelt
400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
100 ml Gemüsebrühe

Viel Spaß beim Kochen!

Zubereitung

So bereiten Sie die Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne zu:

Gemüse und Fleisch anbraten

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu. Braten Sie diese an, bis sie glasig ist, und fügen Sie dann das Hackfleisch hinzu. Braten Sie das Fleisch, bis es durchgegart ist.

Kartoffeln hinzufügen

Fügen Sie die Kartoffelwürfel in die Pfanne hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten mit.

Spitzkohl und Gewürze

Jetzt den geschnittenen Spitzkohl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und die Gemüsebrühe hinzufügen. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Servieren

Probieren Sie die Pfanne und passen Sie die Gewürze nach Belieben an. Servieren Sie das Gericht heiß und genießen Sie es!

Guten Appetit!

Nährwert und gesunde Ernährung

Diese herzhaft gefüllte Pfanne liefert nicht nur eine Vielzahl an leckeren Aromen, sondern auch eine ausgewogene Mischung von Nährstoffen. Der Spitzkohl liefert wichtige Vitamine wie Vitamin C und K, während die Kartoffeln reich an Kalium sind. Das Hackfleisch hingegen ist eine hervorragende Eiweißquelle, die für den Muskelaufbau und die Stärkung des Immunsystems wichtig ist.

Insgesamt ist dieses Gericht eine großartige Option für ein gesundes Abendessen, das den Körper mit allen notwendigen Nährstoffen versorgt. Durch die Verwendung von frischen und unverarbeiteten Zutaten können Sie sich sicher sein, dass Sie Ihrer Familie eine nahrhafte Mahlzeit servieren.

Variationen des Rezepts

Obwohl die Grundzutaten bereits köstlich zusammenwirken, bietet dieses Rezept viele Möglichkeiten zur Variation. Probieren Sie zum Beispiel, anstelle von Rinderhack gefülltes Hähnchen- oder Putenhack zu verwenden, um die Kalorien zu reduzieren und einen leichteren Geschmack zu erzielen. Für eine vegetarische Variante können Sie pflanzliches Hackfleisch oder Linsen statt Fleisch verwenden.

Zusätzlich können Sie verschiedene Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika hinzufügen, um dem Gericht Farbe und Geschmack zu verleihen. Eine Prise Muskatnuss oder etwas Kümmel kann das gesamte Aroma ebenfalls intensiv verstärken. Diese Flexibilität macht das Rezept nicht nur lecker, sondern auch anpassbar an Ihre Vorlieben.

Aufbewahrung und Reste

Sollten nach dem Abendessen Reste übrig bleiben, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie die Pfanne zuerst abkühlen und füllen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank ist das Gericht bis zu drei Tage haltbar. Sie können die Reste einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen und das köstliche Aroma erneut genießen.

Falls Sie die Pfanne länger aufbewahren möchten, eignet sich das Einfrieren hervorragend. Portionieren Sie die Pfanne in geeignete Behälter und frieren Sie sie ein. So haben Sie jederzeit ein schnelles und nahrhaftes Essen zur Verfügung, das sie einfach auftauen und erhitzen können. Perfekt für stressige Tage!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfanne vorbereiten?

Ja, Sie können die Zutaten im Voraus schneiden und die Pfanne dann nach Bedarf zubereiten.

→ Ist das Gericht auch für Vegetarier geeignet?

Ja, Sie können das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.