Kartoffel-Auflauf Mit Hackfleisch Und Lauch

Name: Kartoffel-Auflauf Mit Hackfleisch Und Lauch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Kartoffeln; 300g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 1 Stange Lauch; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200ml Sahne; 200g geriebener Käse; Salz & Pfeffer; Muskatnuss; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie den herzhaften Kartoffel-Auflauf mit Hackfleisch und Lauch, der sowohl sättigend als auch einfach zuzubereiten ist. Dieser rustikale Auflauf kombiniert zarte Kartoffelscheiben mit einer würzigen Hackfleischfüllung und aromatischem Lauch. Ideal für die ganze Familie, ist dieses Gericht der perfekte Begleiter für kühle Abende und sorgt für Wärme und Gemütlichkeit auf Ihrem Tisch. Genießen Sie die Kombination aus frischen Zutaten und goldbrauner Käsekruste, die jedem Bissen einen unwiderstehlichen Geschmack verleiht.

Erstellt von

Larissa Günther

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-27T15:39:00.837Z

Dieser Kartoffel-Auflauf ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echtes Wohlfühlessen.

Der perfekte Familienauflauf

Der Kartoffel-Auflauf mit Hackfleisch und Lauch ist nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, um die Familie zusammenzubringen. Die Kombination aus herzhaftem Hackfleisch, zarten Kartoffelscheiben und aromatischem Lauch sorgt für ein ausgewogenes Gericht, das sowohl für Kinder als auch für Erwachsene geeignet ist. Es lässt sich leicht zubereiten und kann im Voraus vorbereitet werden, was es ideal für hektische Wochentage macht.

Ein Auflauf ist mehr als nur ein Gericht; er ist ein Symbol für Geselligkeit und Zusammengehörigkeit. Bei diesem Rezept kommt jeder auf seinen Geschmack: Die knackige Käsekruste und die würzige Füllung machen jedes Stück zu einem Genuss. Sie können dieses Rezept variieren, indem Sie zusätzliches Gemüse oder Gewürze hinzufügen, um es noch individueller zu gestalten.

Einfach und köstlich

Die Zubereitung des Kartoffel-Auflaufs ist denkbar einfach und erfordert keine ausgeklügelten Kochtechniken. Mit nur wenigen frischen Zutaten und minimalem Aufwand können Sie ein Gericht kreieren, das sowohl sättigend als auch geschmacklich beeindruckend ist. Die Schichtung der Zutaten in der Auflaufform ist ein kreativer Prozess, der auch Spaß macht.

Außerdem ist dieser Auflauf sehr anpassungsfähig. Wenn Sie beispielsweise Vegetarier sind, können Sie das Hackfleisch einfach durch pflanzliche Alternativen ersetzen oder zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini einfügen. Dadurch wird der Auflauf nicht nur gesünder, sondern auch noch bunter und ansprechender.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für den Auflauf:

Auflauf Zutaten

800g Kartoffeln
300g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Stange Lauch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200ml Sahne
200g geriebener Käse
Salz & Pfeffer
Muskatnuss
Öl zum Braten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Auflauf zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf mit Wasser und etwas Salz kurz vorkochen, bis sie leicht weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

Füllung zubereiten

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch hacken und glasig braten. Das Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten. Lauch in Ringe schneiden und ebenfalls hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfetten, abwechselnd Kartoffelscheiben und die Hackfleisch-Lauch-Mischung schichten. Mit der Sahne übergießen und den Käse gleichmäßig darauf verteilen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 40 Minuten goldbraun backen.

Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen kurz ruhen, bevor Sie ihn servieren.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Kartoffelscheiben gleichmäßig garen, schneiden Sie diese möglichst uniform. Eine Mandoline kann hier sehr hilfreich sein, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten. Dies trägt dazu bei, dass alle Schichten im Auflauf gleichmäßig weich und geschmackvoll werden.

Beim Anbraten des Hackfleischs sollten Sie darauf achten, dass es gut gebräunt ist, da dies den Geschmack des gesamten Gerichts intensiviert. Würzen Sie das Fleisch großzügig, um ein reichhaltiges Aroma zu erzielen. Das richtige Würzen ist entscheidend für den Gesamteindruck des Auflaufs.

Variationen und Beilagen

Sie können den Auflauf nach Belieben variieren, indem Sie verschiedene Käsesorten verwenden. Ein würziger Cheddar oder ein aromatischer Gouda können für interessante Geschmackserlebnisse sorgen. Auch frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie können das Gericht verfeinern und bringen frische Aromen ins Spiel.

Als Beilage eignet sich ein einfacher grüner Salat oder ein Kräuterquark hervorragend. Diese frischen Komponenten sind die perfekte Ergänzung zu dem herzhaften Auflauf und schaffen ein ausgewogenes Menü. So wird das Abendessen zum Fest für die Sinne.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hackfleisch durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Ja, Sie können Kräuter-Tofu oder vegetarisches Hackfleisch verwenden.

→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Der Auflauf kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.