Kuchen mit Zwetschgen und Streuseln

Name: Kuchen mit Zwetschgen und Streuseln
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 125g Butter; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100ml Milch; 500g Zwetschgen; 150g Mehl; 75g Zucker; 75g Butter; 50g gemahlene Mandeln; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, wenn die Zwetschgenzeit kommt. Dieser Kuchen mit saftigen Zwetschgen und knusprigen Streuseln ist für mich der Inbegriff von Gemütlichkeit. Die Kombination aus süß-sauren Früchten und dem knusprigen Topping macht ihn zu einem unwiderstehlichen Genuss für jeden Anlass. Ob zum Nachmittagstee oder als Dessert, dieser Kuchen bringt den herbstlichen Charme auf den Tisch. Ich kann es kaum erwarten, ihn mit Familie und Freunden zu teilen.

Erstellt von

Larissa Günther

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T17:34:20.764Z

Als ich zuletzt diesen Kuchen gebacken habe, war ich begeistert von der frisch-säuerlichen Note der Zwetschgen. Das Besondere an diesem Rezept ist die Verwendung von frischen, reifen Zwetschgen, die einen echten Unterschied im Geschmack machen. Ich empfehle, die Früchte vor dem Verarbeiten gut abzutrocknen, damit der Teig nicht zu matschig wird.

Eine kleine Geheimzutat in meiner Streusel-Mischung sind gemahlene Mandeln. Sie verleihen den Streuseln eine nussige Note und machen sie noch knuspriger. Diese kleinen Änderungen haben den Kuchen für meine Gäste noch schmackhafter gemacht, und ich kann es kaum erwarten, ihn wieder zu backen!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Saftige Zwetschgen, die im Mund zergehen
Knusprige Streusel, die für zusätzlichen Biss sorgen
Ein klassisches Rezept, das immer gut ankommt

      

Die Verwendung von Zwetschgen

Zwetschgen sind nicht nur köstlich, sondern bringen auch eine ideale Balance zwischen Süße und Säure, die perfekt mit dem süßen Kuchen harmoniert. Achten Sie darauf, reife, aber feste Früchte zu wählen, da überreife Zwetschgen beim Backen zerfallen und den Kuchen zu feucht machen können. Für extra Geschmack können Sie auch eine Prise Zitronensaft über die Zwetschgen geben, bevor Sie sie auf den Teig legen.

Diese Saisonfrüchte haben zudem den Vorteil, dass sie in vielen Regionen frisch verfügbar sind, was den Kuchen noch gehaltvoller macht. In den Monaten September und Oktober sind die Zwetschgen besonders lecker und voll ausgereift, sodass es in dieser Zeit am besten ist, diesen Kuchen zu backen.

Der perfekte Streuselteig

Die Streusel sind das i-Tüpfelchen auf diesem Kuchen und sorgen für einen köstlichen Kontrast zur saftigen Füllung. Achten Sie darauf, die Butter kalt zu halten, damit die Streusel schön krümelig werden. Wenn Sie die Butter zu lange mit den anderen Zutaten vermengen, können die Streusel zu einem Teig werden, anstatt ihre gewünschte Krümelstruktur zu behalten.

Die Zugabe von gemahlenen Mandeln verleiht den Streuseln eine nussige Note und verbessert die Textur. Wenn Sie eine glutenfreie Variante des Kuchens möchten, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen und entsprechende glutenfreie Haferflocken zu den Streuseln hinzufügen.

Tipps zum Backen und Servieren

Das Backen bei 180°C Umluft ist optimal für eine gleichmäßige Bräunung. Es ist wichtig, den Kuchen nach 35 Minuten im Auge zu behalten. Wenn die Oberfläche goldbraun ist, können Sie einen Holzstäbchen-Test machen: Stecken Sie ein Stäbchen in die Mitte des Kuchens – wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Sollte er zu schnell braun werden, decken Sie ihn locker mit Alufolie ab.

Servieren Sie den Kuchen leicht warm mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis, um die fruchtigen Aromen zu unterstreichen. Übrig gebliebener Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahrt werden und eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden, und genießen Sie ihn in den kommenden Wochen mit einer Tasse Tee.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Kuchen benötigen:

Für den Kuchen:

250g Mehl
150g Zucker
125g Butter
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100ml Milch
500g Zwetschgen

Für die Streusel:

150g Mehl
75g Zucker
75g Butter
50g gemahlene Mandeln
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Kuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Butter, Eier, Backpulver, Salz und Milch in einer Schüssel gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Zwetschgen vorbereiten

Die Zwetschgen waschen, entkernen und in Viertel schneiden. Dann gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel herstellen

Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter, gemahlene Mandeln und Zimt in einer Schüssel miteinander vermengen, bis ein krümeliger Teig entsteht.

Backen

Die Streusel gleichmäßig über die Zwetschgen streuen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) ca. 45 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Genießen Sie diesen köstlichen Kuchen am besten noch lauwarm!

Profi-Tipps

Servieren Sie den Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis für ein besonders leckeres Erlebnis.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie Abwechslung mögen, probieren Sie es doch mit Pflaumen oder Kirschen anstelle von Zwetschgen. Diese Früchte können einen anderen Geschmack und eine andere Textur bieten, die hervorragend zu den Streuseln passen. Achten Sie jedoch darauf, den Zuckergehalt etwas anzupassen, je nachdem, ob die Früchte süßer oder saurer sind.

Eine andere Möglichkeit, den Kuchen zu variieren, besteht darin, Aromen wie Vanille oder Orange hinzuzufügen. Ein Teelöffel Orangenschale im Teig oder ein Hauch von Vanilleextrakt in den Streuseln kann den Geschmack wunderbar aufpeppen.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie mehrere Kuchen backen, empfehle ich, einen Teil des Kuchens einzufrieren. Lassen Sie ihn abkühlen und schneiden Sie ihn in Portionen, bevor Sie ihn in Frischhaltefolie wickeln. So haben Sie immer einen schnellen Snack oder Dessert zur Hand. Bei richtiger Lagerung im Gefrierfach halten die Stücke bis zu drei Monate.

Wenn Sie den Kuchen aufwärmen möchten, legen Sie die Stücke für 10 Minuten bei 150°C in den Ofen oder nutzen Sie die Mikrowelle, um sie sanft zu erhitzen. Achten Sie darauf, die Mikrowelle nicht zu hoch zu stellen, um einen übermäßigen Wasserdampf zu vermeiden, der den Kuchen matschig machen kann.

Perfekte Begleiter zum Kuchen

Begleiten Sie Ihren Kuchen mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Ein leicht nussiger Kaffee oder ein fruchtiger Früchtetee ergänzen die süßen Aromen der Zwetschgen perfekt. Auch ein spritziger Apfel- oder Traubensaft kann eine erfrischende Option sein.

Wenn Sie den Kuchen als Dessert servieren, können Sie ihn auch mit einer Honig- oder Zimtsauce verfeinern, um zusätzliche Geschmacksschichten hinzuzufügen. Ein kleiner Schuss Sahne oder ein Klecks Crème fraîche kann ebenfalls den Zuckergehalt ausgleichen und bringt eine angenehme Cremigkeit ins Spiel.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Äpfel oder Birnen verwenden, um Abwechslung zu schaffen.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen ist in einem geschlossenen Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den gebackenen Kuchen eingefrieren. Lassen Sie ihn dafür vollständig abkühlen und wickeln ihn gut ein.

→ Muss ich die Zwetschgen schälen?

Nein, die Schale der Zwetschgen kann problemlos mitgegessen werden.