Mittagessen aus der Pfanne

Name: Mittagessen aus der Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 2 Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, ein köstliches Mittagessen aus der Pfanne zuzubereiten, das schnell und einfach ist. Diese Art der Zubereitung ermöglicht es mir, frische Zutaten zu kombinieren und ein Gericht zu kreieren, das nicht nur gesund, sondern auch voller Geschmack ist. In nur 30 Minuten bekomme ich ein nahrhaftes Essen auf den Tisch, das die ganze Familie begeistert. Es ist eine perfekte Möglichkeit, um Gemüse und Proteine zusammenzubringen und dabei wenig Abwasch zu haben. Lass mich dir mein Rezept vorstellen!

Erstellt von

Larissa Günther

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:46:21.822Z

Als ich das erste Mal ein Mittagessen aus der Pfanne zubereitete, war ich überrascht, wie schnell ich ein schmackhaftes Gericht zubereiten konnte. Diese Methode hat nicht nur meinen Kochprozess verkürzt, sondern auch meine Experimentierfreude geweckt. Ich begann, verschiedene Gemüsesorten und Gewürze auszuprobieren und war jedes Mal begeistert von den Ergebnissen.

Ein besonders hilfreicher Tipp ist, alle Zutaten im Voraus vorzubereiten. So kann ich sicherstellen, dass alles schnell in die Pfanne kommt, ohne zu lange warten zu müssen. Das spart Zeit und sorgt dafür, dass die Aromen sich optimal entfalten. Diese einfache Technik hat meine Mittagsgerichte revolutioniert!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Schnelle Zubereitung für hektische Tage
Vielseitige Verwendung von frischem Gemüse
Perfekt für jeden Geschmack und diätetische Vorlieben

      

Zubereitung der Hähnchenbrust

Die Auswahl frischer Hähnchenbrustfilets ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Achte darauf, dass das Fleisch keinen unangenehmen Geruch hat und eine gleichmäßige, rosafarbene Farbe zeigt. Das Würfeln der Hähnchenbrust sorgte dafür, dass sie gleichmäßig garen und eine köstliche goldbraune Kruste erhalten. Beim Anbraten auf mittlerer Hitze solltest du darauf achten, dass die Stücke nicht überfüllt werden, um eine optimale Bräunung zu erreichen.

Ein weiteres wichtiges Element ist das Timing beim Anbraten. Lasse das Hähnchen ohne Bewegen ca. 2-3 Minuten anbraten, bevor du es wendest. So bildet sich eine schöne Kruste. Der richtige Gargrad ist erreicht, wenn das Fleisch innen nicht mehr rosa ist und die Säfte klar herauslaufen.

Wenn du das Hähnchen zu lange brätst, kann es austrocknen. Um dies zu vermeiden, lege die Stücke ruhig in die Pfanne und lasse sie zuerst etwas ruhen, bevor du sie umdrehst. Überprüfe die Kerntemperatur mit einem Thermometer; 75 Grad Celsius signalisieren, dass das Hähnchen perfekt gegart ist.

Gemüse perfekt zubereiten

Das Gemüse in gleichmäßige Würfel zu schneiden, sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern gewährleistet auch eine gleichmäßige Garzeit. Während das Hähnchen brät, kannst du das Gemüse vorbereiten. Verwende ein scharfes Messer, um die Zwiebel und die Paprika gleichmäßig zu schneiden. Dies hilft dabei, dass alles zur gleichen Zeit gart und die Texturen harmonieren.

Die Aromatisierung mit Knoblauch zu Beginn des Kochens verleiht dem Gericht eine wunderbare Basisnote. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er schnell bitter werden kann. Nach 2-3 Minuten wird der Knoblauch weich und beginnt zu duften; genau dann ist der richtige Zeitpunkt, das Gemüse hinzuzufügen.

Wenn du das Gemüse in die Pfanne gibst, achte darauf, es gleichmäßig zu verteilen, damit es überall Hitze bekommt. Nach dem Hinzufügen kannst du die Hitze etwas erhöhen, um ein schnelles Anbraten und eine leichte Karamellisierung zu erreichen. Nach etwa 8-10 Minuten sollten die Paprika und Zucchini schön zart, aber noch bissfest sein.

Würzen und Servieren

Die Wahl der Gewürze ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Paprikapulver und Oregano ergänzen das Hähnchen und das Gemüse hervorragend und verleihen ihm Tiefe. Du kannst die Gewürze nach deinem Gusto anpassen: Wenn du es etwas schärfer magst, füge eine Prise Cayennepfeffer hinzu. Experimentiere auch mit frischen Kräutern wie Thymian oder Basilikum für eine frische Note.

Für die Garnitur ist frische Petersilie nicht nur ein Farb- und Geschmacksakzent, sondern liefert auch zusätzliches Vitamin C. Schneide sie in feine Stücke und streue sie kurz vor dem Servieren über das gericht. So bleibt die Farbe schön leuchtend und das Aroma der Kräuter frisch.

Um das Gericht besonders ansprechend zu servieren, kannst du es zusätzlich mit einer Zitrone oder Limette würzen. Ein Spritzer Zitrussaft am Ende bringt eine angenehme Frische und hebt die Aromen weiter. Experimentiere damit, das Gericht auf einem Bett aus Reis oder Quinoa zu servieren, um eine sättigende Beilage anzubieten.

Zutaten

500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
2 Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelten Hähnchenbrustfilets hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Gemüse hinzufügen

Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten braten, bis sie weich sind. Dann Paprika und Zucchini hinzufügen und alles gut vermengen.

Würzen

Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut durchmischen und weitere 10 Minuten garen, bis das Gemüse zart ist.

Servieren

Das Gericht mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Achte darauf, die Pfanne nicht zu überladen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Du kannst auch variieren, indem du saisonales Gemüse verwendest.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar abwandeln. Du kannst statt Hähnchen auch Putenbrust oder Tofu verwenden, wenn du eine vegetarische Variante suchst. Beachte, dass die Garzeit bei Tofu etwas kürzer ist und du es etwas früher hinzufügen solltest.

Du kannst auch saisonales Gemüse verwenden, wie zum Beispiel Brokkoli oder grüne Bohnen. Achte jedoch darauf, die Garzeit anzupassen, da diese Gemüsesorten schneller garen. Füge sie in den letzten 5 Minuten des Kochens hinzu, um ihre Farbe und Textur zu erhalten.

Für mehr Geschmack kannst du auch ein wenig Sojasauce oder Teriyaki-Sauce hinzufügen, wenn das Gemüse fast gar ist. Dies gibt dem Gericht eine asiatische Note und ergänzt die Aromen in einem neuen Licht.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Solltest du Reste haben, kannst du das Gericht problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagere es in einem luftdichten Behälter und es hält sich bis zu zwei Tage. Achte darauf, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor du es in den Kühlschrank stellst, um die Bildung von Bakterien zu vermeiden.

Zum Wiederaufwärmen kannst du die Pfanne verwenden oder es in der Mikrowelle erhitzen. Wenn du es in der Pfanne erwärmst, füge etwas Wasser oder Brühe hinzu, um das Gericht wieder feucht zu halten. Erwärme es bei schwacher Hitze, bis es gleichmäßig warm ist. Achte darauf, es nicht zu lange zu erhitzen, damit das Gemüse nicht zu weich wird.

Beim Aufwärmen kannst du das Gericht auch kreativ anpassen, indem du frische Kräuter oder einen Spritzer Zitrone hinzufügst, um den Geschmack aufzufrischen. So schmeckt es fast so gut wie frisch zubereitet!

Gesunde Beilagen

Um das Gericht noch gesünder zu gestalten, empfehle ich, eine Portion Vollkornreis oder Quinoa als Beilage zu servieren. Diese Kohlenhydrate liefern Ballaststoffe und sorgen dafür, dass du länger satt bleibst. Du kannst sie einfach in der gleichen Zeit zubereiten, während das Hauptgericht auf dem Herd köchelt.

Eine frische Beilage wie ein gemischter Salat rundet das Gericht ab. Nutze saisonales Gemüse wie Rucola, Gurken und Kirschtomaten und verfeinere den Salat mit einem einfachen Balsamico-Dressing. Dies stellt nicht nur eine gesunde Ergänzung dar, sondern bringt auch zusätzliche Frische auf den Teller.

Wenn du nach einer proteinreichen Beilage suchst, sind Kichererbsen oder Linsen eine gute Wahl. Diese Hülsenfrüchte können im Voraus gekocht und leicht gewürzt zu dem Gemüse hinzugefügt werden, um das Gericht noch nahrhafter zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept vegan gestalten?

Ja, du kannst das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen und zusätzliches Gemüse hinzufügen.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, du kannst das fertige Gericht einfrieren. Stelle sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor du es in einem geeigneten Behälter einfrierst.

→ Welches Gemüse kann ich verwenden?

Du kannst jedes Gemüse verwenden, das du magst! Brokkoli, Karotten und Auberginen sind ebenfalls tolle Optionen.