Cookies mit Dinkelmehl
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, mit Dinkelmehl zu experimentieren, besonders wenn es um Cookies geht. Die nussige Note und der leicht süßliche Geschmack des Dinkelmehls verleihen diesen Cookies das gewisse Etwas, das sie von herkömmlichen Cookies abhebt. In dieser Rezeptur kombiniere ich den einzigartigen Geschmack des Dinkelmehls mit zarter Butter und einer Prise Vanille. Die Cookies sind außen knusprig und innen weich – ein wahrer Genuss für kleine und große Naschkatzen.
Als ich das erste Mal mit Dinkelmehl in meiner Küche gearbeitet habe, war ich sofort begeistert von dem nussigen Aroma, das es den Backwaren verleiht. Ich entschied mich, ein Rezept für Cookies zu kreieren, das sowohl einfach als auch köstlich ist. Das Ergebnis war eine unwiderstehliche Kombination aus crunchigen und weichen Texturen, die perfekt für meinen Kaffee am Nachmittag sind.
Bei der Zubereitung habe ich darauf geachtet, die Zutaten gut zu vermengen, um sicherzustellen, dass die Cookies gleichmäßig gebacken werden. Ein kleiner Trick ist, die Kekse vor dem Backen für ein paar Minuten im Kühlschrank zu lassen – das sorgt für das perfekte Konsistenzspiel zwischen knusprig und zart.
Warum Sie diese Cookies lieben werden
- Nussiger Geschmack des Dinkelmehls kombiniert mit süßer Schokolade
- Knusprige Außenschicht und zarte Innenseite
- Ideal für Kaffeepausen oder als Snack für zwischendurch
Die Bedeutung der Zutaten
Dinkelmehl ist nicht nur geschmacklich eine Bereicherung, sondern bringt auch viele gesundheitliche Vorteile mit sich. Es enthält mehr Protein und Ballaststoffe als herkömmliches Weizenmehl und ist somit eine hervorragende Alternative für diejenigen, die auf eine bewusste Ernährung Wert legen. Der nussige Geschmack des Dinkelmehls harmoniert hervorragend mit der Süße der Schokolade und verleiht den Cookies eine interessante Tiefe.
Die Qualität der Butter spielt eine entscheidende Rolle für die Konsistenz der Cookies. Verwenden Sie am besten eine hochwertige, ungesalzene Butter, da dies die Möglichkeit gibt, die Menge an Salz präzise zu steuern und ein besseres Aroma zu erzielen. Weiche Butter, die bei Raumtemperatur aufbewahrt wurde, lässt sich leichter mit Zucker vermischen und sorgt für eine cremigere Textur des Teigs.
Wichtige Backtechniken
Achten Sie beim Mischen der Zutaten darauf, dass Sie die trockenen Zutaten gleichmäßig unterheben. Vermeiden Sie es, den Teig zu überarbeiten, da dies zu zähen Cookies führen kann. Ein guter Indikator für die richtige Konsistenz ist, wenn der Teig leicht klebrig, aber gut formbar ist. Nutzen Sie zum Formen der Cookies einen Esslöffel, um gleichmäßige Portionen zu erhalten, die beim Backen gleichmäßig aufgehen.
Behalten Sie während des Backens die Cookies im Auge. Je nach Ofen kann die Backzeit variieren. Die Cookies sind fertig, wenn sie goldbraun sind, die Ränder fest, aber die Mitte noch leicht weich ist. Lassen Sie die Cookies nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitter setzen. Dies verhindert, dass sie zerbrechen.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung der Cookies benötigen:
Zutaten
- 150g Dinkelmehl
- 100g Zucker
- 100g Butter, weich
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Backpulver
- eine Prise Salz
- 100g Schokoladenstückchen
Diese einfachen Zutaten sorgen für einen fantastischen Geschmack und eine tolle Textur Ihrer Cookies.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Cookies zuzubereiten:
Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker gut verrühren, bis die Mischung cremig ist. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermengen.
Trockene Zutaten hinzufügen
In einer separaten Schüssel das Dinkelmehl, das Backpulver und das Salz vermischen. Dann nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren.
Schokoladenstückchen unterheben
Die Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Backen
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Löffel kleine Portionen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Cookies etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Abkühlen lassen
Nach dem Backen die Cookies auf einem Gitter auskühlen lassen. Genießen Sie sie warm oder nach dem Abkühlen!
Viel Spaß beim Backen und Genießen Ihrer Dinkel-Cookies!
Profi-Tipps
- Für mehr Geschmack können Sie Walnüsse oder Mandeln zum Teig hinzufügen.
Lagerung und Haltbarkeit
Um die Frische Ihrer Dinkel-Cookies zu bewahren, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleiben sie bis zu einer Woche genießbar. Wenn Sie eine langfristige Lagerung wünschen, können Sie die Cookies auch einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem gefrierfesten Behälter oder in Frischhaltefolie einwickeln. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch.
Wenn Sie die gefrorenen Cookies wieder aufwärmen möchten, empfehle ich, sie für etwa 5 bis 10 Minuten bei 160°C im Ofen zu erwärmen. Dies bringt die Cookies zum Schmelzen und macht sie wieder angenehm weich, ohne sie zu überbacken. Alternativ können Sie sie auch bei Zimmertemperatur langsam auftauen lassen.
Variationen und Anpassungen
Wenn Sie etwas Abwechslung wünschen, können Sie die Schokoladenstückchen durch Nüsse oder Trockenfrüchte ersetzen. Mandeln oder Walnüsse verleihen einen zusätzlichen Crunch, während getrocknete Cranberries eine fruchtige Süße hinzufügen. Auch die Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss kann dem Teig eine interessante Note verleihen, die perfekt zur Dinkelbasis passt.
Für eine vegane Version dieser Cookies können Sie das Ei durch eine Mischung aus einer Banane und einem Esslöffel Leinsamen ersetzen. Diese nimmt die feuchte Rolle des Eis ein und sorgt trotzdem für einen guten Zusammenhalt des Teigs. Außerdem können Sie vegane Butter und dunkle Schokolade verwenden, um den Geschmack beizubehalten.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich anstelle von Dinkelmehl Weizenmehl verwenden?
Ja, aber der Geschmack und die Textur der Cookies werden anders sein.
→ Wie lagere ich die Cookies am besten?
Bewahren Sie die Cookies in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.
→ Kann ich das Rezept verdoppeln?
Ja, Sie können die Zutaten einfach verdoppeln, um mehr Cookies zu erhalten.
→ Wie lange sind die Cookies haltbar?
Wenn sie richtig gelagert werden, sind die Cookies bis zu einer Woche frisch.
Cookies mit Dinkelmehl
Ich liebe es, mit Dinkelmehl zu experimentieren, besonders wenn es um Cookies geht. Die nussige Note und der leicht süßliche Geschmack des Dinkelmehls verleihen diesen Cookies das gewisse Etwas, das sie von herkömmlichen Cookies abhebt. In dieser Rezeptur kombiniere ich den einzigartigen Geschmack des Dinkelmehls mit zarter Butter und einer Prise Vanille. Die Cookies sind außen knusprig und innen weich – ein wahrer Genuss für kleine und große Naschkatzen.
Erstellt von: Larissa Günther
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 24 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten
- 150g Dinkelmehl
- 100g Zucker
- 100g Butter, weich
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Backpulver
- eine Prise Salz
- 100g Schokoladenstückchen
Anweisungen
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker gut verrühren, bis die Mischung cremig ist. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermengen.
In einer separaten Schüssel das Dinkelmehl, das Backpulver und das Salz vermischen. Dann nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren.
Die Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Löffel kleine Portionen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Cookies etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Nach dem Backen die Cookies auf einem Gitter auskühlen lassen. Genießen Sie sie warm oder nach dem Abkühlen!
Zusätzliche Tipps
- Für mehr Geschmack können Sie Walnüsse oder Mandeln zum Teig hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 180 kcal
- Total Fat: 9g
- Saturated Fat: 5g
- Cholesterol: 25mg
- Sodium: 90mg
- Total Carbohydrates: 24g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 13g
- Protein: 2g